新生姜の佃煮を作ってます。
1キロの生姜を1度に煮るので、時間に余裕がある時でないと作れません。
手順は簡単ですが、手間がかかるんです。
生姜をスライスしたり、一晩水にさらしたり、煮たり。
火にかける時間も30分程度しかかからないのですが、この後熱が冷めて味を染み込ませるのが大事ですねー。
スピード調理とは違って、時間調理ですね。
新生姜の佃煮自体失敗しない料理なため、大事なのは時間に委ねるのがコツですね。
時間とか効率を考えないでもいいってある種の贅沢だなぁ。
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