薬膳料理は、中医学理論に基づいて疾病を防いだり、回復したりを行います。
薬食同源というのは、食事は薬と同じように身体の不調を整えられる、という考えです。
レベル別にすると
食べ物として価値がハッキリしているもの→食材
食材と生薬の２つの使い方ができるもの→薬食
薬効があり病気を治療する為に食するもの→生薬
となります。
薬膳料理は薬草を沢山使い、苦い味の食事ではありませんよ。😉
食事を通して必要なものを身体に取り入れる。又は取り除くことです。
自分の不調に気づくことが大切ですね。薬膳料理は体調の変化に対応し、食材を選んで食するものです。
薬膳料理は目的を持った、理にかなった食事内容なのですね🍚
資料:palganpot薬膳料理教室
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