暑中お見舞い申し上げます。
暦では大暑。1番暑い頃を迎えます。いよいよ夏真っ盛り☀️
梅雨明けした土用の期間の晴れる日が続く、三日三晩の間、梅を干すお仕事があります。
文字通り、干すから「梅干し」なのであって、欲していないのは「梅漬け」だなぁと、妙に納得しています。干さなくても美味しいのですが、干すと塩分がまろやかになるのだそうです。今年は初めて梅をつけたのでせっかくなので、ぜひ、土用干しもやってみたくて初挑戦しています。
天日に干すのが三日、夜の間も三晩干したら出来上がりだそうです。私はネットに入れて軒下に吊るしました。今見たら、風で梅が転がって端っこに寄っていたので、後から並べ直します(笑)
風と太陽と星と月に見守られて、仕上がっていく梅を見るのもいいものです。
今週も暑くなりそうです。こまめに水分をとって、無理せずに体調にお気を付けてお過ごしください。
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